主題：山苦瓜

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山苦瓜
山苦瓜(Momordica charantia L. var. abbreviata Seringe)
為葫蘆科苦瓜屬一年生或多年生之草質藤本植物，別名野苦瓜、小苦瓜、短果苦瓜。

因山苦瓜含苦瓜素(momordicine)故帶有苦味，經烹煮後則成苦甘味，有促進食慾、解渴、清涼、解毒及卻寒之效用。
山苦瓜比一般之苦瓜更加苦中帶甘，外皮草綠色，其嫩果可供涼拌、炒煮或醃漬，若經切片以高溫烘焙後可沖泡為苦瓜茶飲用，嫩葉、嫩梢及花果亦可作為煮湯之材料，全株晒乾後並可供煮茶飲用或加入其他中藥製成即溶式之粉劑茶包。

適宜之栽培環境
山苦瓜種子之發芽適溫為30~35℃，幼苗之生長適溫為20~25℃，開花結果期則以25~30℃且日照充足之結果率較高，果實之發育亦較為迅速，在溫度稍低及短日照之情況下，第一朵花會提早著生，亦即結果節位會降低。
山苦瓜為短日性之植物，但對光照時數長短之要求並不明顯，植株好光且不耐陰，若苗期之光照不足時會降低對低溫之抵抗力。
山苦瓜忌連作，植株不耐水浸泡，因根群甚旺，對水分及養分之吸收力亦強，因此宜選擇灌溉及排水均佳、富含有機質、pH值為5.5~6.5之壤土為佳。

山苦瓜可食部每公克所含之成分，計有水分91.8%，膳食纖維3.95%，粗纖維1.57%，灰分0.88%，鉀0.33%，磷428ppm，鈣273ppm，鎂225ppm，鈉26ppm，鐵4.3ppm，鋅1.7ppm，維生素Ｃ758ppm，菸鹼酸2.6ppm，維生素B1 0.7ppm，維生素B2 0.52ppm，β-胡蘿蔔素0.49ppm，α-胡蘿蔔素0.008ppm，維生素B6 482 ng/g，葉酸115 ng/g。

這是我種在陽台上的山苦瓜!套著袋子防止蟲子在上面下蛋!!
1株平均收成10-15條苦瓜，太多的我都把他剪掉!!
不然苦瓜會長不大，營養吸收不足!!

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